Выращивание проса требует низких затрат и минимального ухода, благодаря его способности адаптироваться к различным климатическим и почвенным условиям. Произрастание проса на неплодородных почвах замедляет деградацию почв и поддерживает биоразнообразие.
Теплолюбивое просо требует температуры не менее 12–15 °С для всходов, а оптимально растет при 18–21 °С. Хорошо переносит жару, но нуждается в достаточном свете из-за короткого вегетационного периода. Основные регионы выращивания проса в России: Саратовская, Волгоградская, Ростовская, Оренбургская и Самарская области, небольшие участки также в Западной Сибири.
Просо менее зависимо от влаги благодаря сильной корневой системе и способности растений адаптироваться к засушливым периодам. Оно выращивается успешно при различных типах почв, за исключением кислых. Рекомендуется в севообороте после зернобобовых, картофеля и бахчевых. Плохим предшественником считается кукуруза из-за общих вредителей, но просо является хорошим предшественником для яровых зерновых.
Просо, несмотря на свои преимущества, участвует менее чем в 3% глобальной торговли зерновыми. Однако его генетическое разнообразие открывает перспективы для клинической медицины и фармацевтики, расширяя рыночные возможности. Во многих африканских и азиатских странах просо является основой рациона, а в Бразилии используется как корм и для мульчирования. Однако многие не знают о его потенциале в питании и сельском хозяйстве, особенно в Латинской Америке.
Ученые считают просо важным средством борьбы с голодом за счет высокого содержания белка и отсутствия глютена. Востребованность проса в питании возрастает, особенно в Восточной и Южной Африке. В 2022 году Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) представил гибрид проса и сорго, что открывает новые возможности для АПК развивающихся стран. Первый гибрид проса двойного назначения, Nafagnon, одобрен для коммерческого производства в Буркина-Фасо, став результатом проекта HOPE-2, финансируемого Фондом Гейтса.
В Федеральном аграрном университете Рио-де-Жанейро и в Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa) исследуют преимущества новых гибридных сортов проса, например, сорт 9070, обладающий высокой урожайностью и низким водопотреблением. В северо-восточных районах Бразилии, где культуры страдают от жары и дефицита воды, просо может способствовать экономическому росту.
Аграрии ценят просо за его устойчивость в неблагоприятных условиях, что обеспечивает стабильность доходов. Короткий вегетационный период позволяет использовать его как пожнивную культуру, увеличивая производство. Преимущества крупы проса, такие как нормализация уровня глюкозы и снижение холестерина, обусловлены высоким содержанием клетчатки.
Важно отметить, что просо содержит гойтрогены, которые могут влиять на функцию щитовидной железы при ежедневном потреблении в больших количествах. Моно-диеты на просе могут быть опасны, особенно для людей с недостатком йода и при гастритах с пониженной кислотностью.
