Льняное масло — достаточно распространенный вид растительного пищевого масла. Его получают из спелых семян масличного льна с добавлением других сортов этого же растения. В большинстве стран этот продукт производят в соответствии со стандартами, установленными Немецкий институт по стандартизации (DIN). Эти стандарты распространяются на сырое льняное масло, которое является сырьем для использования в технических целях. Состав продукта зависит от следующих показателей:
- донный осадок;
- фосфатная кислота;
- кислотное число.
Однако сфера применения продукта не ограничивается только техническими целями. После определенной обработки продукт также широко применяют в кулинарии, косметологии и медицине. Ряд исследований, проведенных в разных странах, показал, что по биологической ценности в целом и в частности по содержанию кислот содержанию Омега-3 и Омега-6 льняное масло занимает первое место среди масел растительного происхождения.
Полезные свойства льняного масла
В состав обработанного продукта входит большое количество ненасыщенных жирных кислот, среди которых особое место занимает альфалинолевая. Это обуславливает наличие большого количества полезных свойств, благодаря которым льняное масло широко применяют в перечисленных ранее отраслях. Основную значимость для кулинарии, медицины и косметологии представляют следующие особенности продукта:
- Снижение уровня "вредного" холестерина. Этот эффект способствует укреплению стенок сосудов и увеличение их эластичности. В результате такого воздействия нормализуется кровяное давление, снижаются риски тромбозов, инсульта, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Оптимизация работы ЖКТ. Составные компоненты льняного масла обладают детокс-эффектом и противовоспалительными свойствами. Попадая в желудочно-кишечный тракт, они нормализуют работу печени, помогают от изжоги и избавляют от запоров.
- Способствование снижению веса. Кислоты, содержащиеся в льняном масле, попадая в организм, стимулируют расщепление жиров. Эти процессы позволяют избавиться от лишних килограммов.
- Омолаживающий эффект. Льняное масло ускоряет регенерацию клеток и обладает сильным антиоксидантным эффектом. Косметические маски и кремы с содержанием льняного масла не только замедляют процесс старения, но даже делают кожу более гладкой и упругой.
Перечисленные свойства продукта стали причиной его широкого применения, о чем пойдет речь в нашей статье далее.
Где используют льняное масло
Как уже отмечалось, основные сферы применения продукта — кулинария, медицина и косметология. Льняное масло часто используют для приготовления блюд в составе которых присутствует молоко. Благодаря пленке, которую образует масло, предотвращается быстрое скисание. Важно добавить, что в связи с высоким содержанием химически активных жирных кислот продукт не рекомендуют использовать для жарки и тушения.
В медицине льняное масло часто используют в качестве пищевой добавки при атеросклерозе, ревматоидном артрите, экземах и менструальных недомоганиях. В косметологии его используют при изготовлении омолаживающих и антиоксидантных масок и кремов. Здесь необходимо подчеркнуть, что официально эффект омоложения пока не подтвержден. Однако многочисленные отзывы свидетельствуют о том, что он присутствует.
